گلچین های روز برای عاشقان خوش فکر و اندیشه های عشق خدائی

چگونه سویا را خوشمزه بپزیم ؟

ارسال شده در:2 بهمن 1387

چگونه سویا را خوشمزه بپزیم ؟

با اینكه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است اما بیشتر خانواده ها از طعم ومزه آن خوششان نمى آید .

برای خوشمزه كردن سویا به نكته هاى زیر دقت كنید :
ابتدا سویا را در مفدار لازم آب گرم خیس كنید و یكی دو بار آب آن را عوض كنید . وقتی سویا نرم شد ، آن را در صافى بریزید تا آب آن كاملا گرفته شود سپس در ظرفى پیاز رنده شده را سرخ كنید و به آن ادویه نمك و رب گو جه فرنگى را اضافه كنید ، حالا سویا را داخل آن بریزید و تفت دهید .

در این مرحله 2 قاشق غذا خورى آبغوره را نیز به مواد اضافه كنید اندكى صبر كرده و یك استكان آب به این مخلوط اضافه كنید حالا درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزد . حالا سویاى شما مزه دار شده است . آین را به ماكارونى یا خوراك مى توانید اضافه كنید.

تاثیر سویا در پیشگیری از سرطان

پیش از این نیز بررسی ها تاثیر مصرف سویا را در پیشگیری از بیماری های قلبی و پوكی استخوان نشان داده بود.پژوهشگران بار دیگر از سودمندی سویا در حفظ سلامت زنان خبر دادند.به گزارش شبكه خبر، آخرین شماره نشریه پزشكی سرطان شناسی بالینی نوشت: وجود مقدار فراوان سویا در برنامه غذایی زنان ، خطر بروز سرطان سینه را در آنان كاهش می دهد.

پژوهشگران با بررسی بیش از 24 هزار زن میانسال در ژاپن متوجه شدند : خطر ابتلا به سرطان سینه در زنانی كه بیشترین میزان استروژن های گیاهی و ایزوفلاوون را كه به وفور در سویا وجود دارد، مصرف می كنند ، 65 درصد كمتر از دیگران است .

پیش از این نیز بررسی ها تاثیر مصرف سویا را در پیشگیری از بیماری های قلبی و پوكی استخوان نشان داده بود.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

دوستان و دشمنان حافظه

ارسال شده در:11 آذر 1387

دوستان و دشمنان حافظه

همه ما در فیلم‌های سینمایی یا زندگی روزمره مشاهده كرده‌ایم كه حافظه تاچه حد در زندگی نقش دارد و ضعیف شدن آن مشكلات بسیار جدی برای فرد ایجاد می‌كند.

این در حالی است كه نوع تغذیه بر حافظه تاثیر مستقیمی دارد. به گفته كارشناسان، نمک، شکر و چربی‌های اشباع، دشمنان حافظه هستند. مواد غذایی خیلی شیرین تعادل هورمون انسولین را در بدن بر هم زده و موجب ایجاد بیماری و کاهش قدرت ذهنی می‌شوند.

اسیدهای چرب اشباع نیز با رسوب بر دیواره رگها باعث سفت شدن و تنگی آنها شده و با ایجاد اختلال در جریان خونی كه به مغز می‌رسد، قدرت یادگیری و ذهنی فرد را کاهش می دهند.

اما اگر به دنبال تقویت حافظه هستید مصرف سبزی‌های خام و تازه، روغن ماهی، تخم مرغ، توت‌فرنگی، تمشك، شاتوت، كلم قرمز، آلو، آلبالو و انگور را فراموش نكنید.

این مواد غذایی با در اختیار داشتن مقادیر خوبی از آنتی‌اكسیدانت یا اسید‌های چرب امگا3، موجب تقویت حافظه می‌شوند.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

5 ماده غذايي مهم در رژيم غذايي

ارسال شده در:9 آبان 1387

5 ماده غذايي مهم در رژيم غذايي

ماهی‌ها شامل تمام اسید آمینه مورد نیاز برای ساخت ماهیچه‌ها هستند و مواد مورد نیاز برای بازسازی بافت‌ها را در خود دارد.

تحقیقات نشان می‌دهد ارتباط قوی بین حجم عضلات و سلامتی بدن وجود دارد. وقتی پا به سن می‌گذاریم بدن حالت عضلانی خود را از دست می‌دهد به ویژه اگر بخوبی مورد استفاده قرار نگیرد. این عارضه کیفیت زندگی، تعادل، قدرت و توانایی بهبود بدن بعداز یک بیماری یا تصادف را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

در واقع ماهیچه‌ها همه کار انجام می‌دهند ، کمک به شما در حرکت کردن تا هضم غذا، در مورد ماهیچه‌های قلب هم، مواد مغذی را به بدنتان پمپاژ می‌کنند. قلب، مغز، پوست و دیگر ارگان‌های بدن همواره درحال تغییر شکل توسط بافت‌هایی هستند که ساخته شده و از بین می‌روند. ماهیچه‌ها بخش مهمی از اسیدهای آمینه را برای این بخش‌های حیاتی تامین می‌کنند تا همواره قوی بمانند.

ماهیچه‌های فعال نه تنها خطر ابتلا به دیابت و پوکی استخوان را کاهش می‌دهند، بلکه هرچقدر مقدار عضله در شما بیشتر باشد، کالری بیشتری خواهید سوزاند. برای اینکه ماهیچه‌هایتان را قوی و سالم نگه دارید، باید رژیم صحیحی داشته باشید:

ماهی: بخصوص ماهی‌هایی که از نظر امگا3 غنی باشند مانند قزل آلا، تن،‌هالیبوت و کنسرو ساردین. ماهی‌ها شامل تمام اسید آمینه مورد نیاز برای ساخت ماهیچه‌ها هستند و مواد مورد نیاز برای بازسازی بافت‌ها را در خود دارد. حجم ماهیچه به میزان پروتئین مصرفی بستگی دارد. مصرف امگا3 به سرعت از بین رفتن ماهیچه‌ها در هنگام پیری را کاهش می‌دهد. پیشنهاد می‌شود شما هفته دو یا سه وعده ماهی غنی از چربیهای امگا3 مصرف کنید.

سیب زمینی شیرین: سیب زمینی شیرین منبع بسیار غنی از پتاسیم و آنتی اکسیدان‌هاست که برای ساخت ماهیچه مفید است. هر کسی که برای عضلانی شدن تمرینات ورزشی می‌کند، در بدنش رادیکال آزاد تولید می‌شود. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و بازسازی آن کمک کنند.

مواد خوراکی غنی از پتاسیم مانند سیب زمینی شیرین می‌توانند تاثیر غذاهایی که اسید اضافی تولید میکنند (گوشت، لبنیات) را خنثی کنند زیرا این غذاها قادرند سرعت از زایل شدن ماهیچه‌ها را افزایش دهند.

غذاهای دیگری که حاوی پتاسیم و آنتی اکسیدان هستند: کاهو، فلفل، کیوی، هندوانه، خربزه، مرکبات. بصورت ایده آل شما باید 5 تا 9 وعده انواع سبزیجات و 3 وعده خوراکی‌های غنی از پتاسیم مصرف کنید.

ماست کم چرب: ماست کم چرب از نظر پروتئین، کلسیم، پتاسیم و ویتامین دی غنی است و عملکرد عضلات را بهبود می‌بخشد. کمبود ویتامین دی باعث ضعف عضلات خواهد شد. ماست یک تولیدی را که ویتامین دی مناسبی دارد انتخاب کنید و این می‌تواند یک چهارم نیاز شما را در یک وعده روزانه تامین کند.

کینوا: نوعی از حبوبات است که منشا آن آمریکای جنوبی است و پر از کربوهیدرات‌های مفید است که بدن برای تامین انرژی آنها را ترجیح می‌دهد. کربوهیدرات‌ها برای متراکم کردن عضلات بسیار لازم است، کمبود آن باعث می‌شود بدن برای انرژی همین مقدار کم را استفاده کند و چیزی برای نسوج جدید نماند. کینوا منبع مناسبی برای پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند آهن نیز هست.

نصف فنجان کینوا را برای صبحانه همراه با میوه خشک و آجیل یا همراه با لوبیا یا سبزیجات و یا اضافه کردن شیر یا ریختن آن در سوپ و سالاد مصرف کنید.

تخمه کدو: تخم کدو حاوی منیزیم، منگنز، آهن و مس است. مواد معدنی موجود در بدن به یکدیگر مرتبط هستند. آنها با هم کار می‌کنند تا بافتها را بسازند و آنزیم‌ها را تشکیل دهند و از ارتباطات بین سلولی پشتیبانی کنند. همچنین در رشد عضلات نقش دارند. منیزیم به تولید پروتئین برای ماهیچه‌ها کمک می‌کند. منگنز برای ساخت پروتئین مناسب است و بخشی از آنزیمها را که نفش آنتی اکسیدان در بازسازی نسوج را دارند تامین می‌کند. آهن نیز به استقامت بافتها کمک می‌کند.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

مواد لازم:يک بسته تمرهندي

ارسال شده در:4 مهر 1387

مواد لازم:يک بسته تمرهندي

پنجاه گرم موسير

سه عدد هويج

سه عدد خيار

يک ليوان رب انار ترش

سه عدد بادمجان متوسط

يک بوته سير

3-2 شاخه کرفس

يک کيلو گل کلم

پنجاه گرم فلفل سبز ريز

نيم کيلو سيب زميني ترشي

يک تا دو قاشق سوپ خوري ادويه ترشي

پنج عدد گوجه فرنگي کال

يک ليوان آب گوجه فرنگي غليظ

يک ليوان سبزي معطر خرد شده (نعنا، گشنيز، مرزه، ترخون)

طرز تهيه :

- فلفل هاي سبز قلمي را با کمي سرکه و نمک بجوشانيد تا نرم شود.

- تمرهندي را درون ظرفي ريخته و مقداري سرکه روي آن بريزيد و به طور کامل هم بزنيد، سپس آن را درون يک صافي بريزيد و هسته هاي آن را جدا کنيد.

- گوجه فرنگي ها را به صورت نگيني خرد کنيد.

- هويج ها و سيب زميني ها و سيرها را پوست بـِکـَنيد و ريز خرد کنيد.

- برگ هاي کرفس را جدا کنيد و آن ها را هم به اندازه هويج خرد کنيد.

- خيارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنيد و در صافي بريزيد؛ مقداري نمک روي آن بپاشيد و 3-2 ساعت صبر کنيد تا آب اضافي آن برود.

- موسيرهاي خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خيس کنيد، 3-2 بار بشوييد، ريشه ها و قسمت هاي زايد آن را بگيريد و به صورت درسته يا ريز شده استفاده کنيد.

- بوته هاي گل کلم را از هم جدا کنيد و به طور کامل ريز کنيد.

- سبزي هاي معطر خرد شده ي ترشي را با تمامي مواد بالا مخلوط کنيد.

- بادمجان ها را با پوست يا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنيد و با کمي سرکه بجوشانيد تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقيه مواد اضافه کنيد و به طور کامل مخلوط کنيد.

- ادويه ترشي ، رب انار، آب گوجه فرنگي غليظ شده و تمرهندي رقيق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنيد.

- مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشي بريزيد و سرکه را به آن اضافه کنيد تا روي آن را بپوشاند.

- نمک را هم به ميزان دلخواه به ترشي بيفزاييد. استفاده از مقدار بيشتري نمک در صورتي که شور نشود، مدت و کيفيت نگهداري ترشي را بيشتر خواهد کرد.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

زرشك؛ آنتی‌ بیوتیك طبیعی‌

ارسال شده در:3 مهر 1387

زرشك؛ آنتی‌ بیوتیك طبیعی‌

مصرف طبی زرشك به دوره مصر باستان می‌رسد كه فراعنه و ملكه‌ها، این گیاه را با تخم رازیانه به منظور درمان طاعون مصرف می‌كردند. امروزه گفته می‌شود این گیاه درد مفصلی و روماتیسم را تسكین می‌بخشد.این گیاه تاثیر بسزایی در درمان عفونت‌های گلو، مجاری ادراری، مجاری معده‌ای، روده‌ای، ریه‌ها، عفونت‌های مخمری و اسهال دارد.
سبوس و پوسته زرشك هم حاوی الكالوئید است كه به عقیده برخی از افراد آنتی‌بیوتیك است و به عقیده متخصصان طب گیاهی سبب تحریك خاصیت ضد عفونی غشای مخاطی بدن می‌شود.
عصاره زرشك باعث پایین آوردن تب، كاهش تورم و فشار خون شده و به تنظیم ضربان و انقباض عضلات قلب كمك می‌كنند.این گیاه خوشرنگ همچنین می‌تواند احساس سرحال بودن به شما دهد.
زرشك همچنین می‌تواند به عنوان یك روش پیشگیرانه توصیه شود. هرگز نباید بیش از ۵ تا ۷ روز زرشك مصرف كرد. اگر معده شما حساس است، مصرف این ماده به مدت ۳ تا ۵ روز احتمالا كافی است.
برای درمان گلودرد، عفونت‌های مثانه، اسهال، برونشیت یا عفونت‌های مخمری از اشكال قابل مصرف زرشك ،‌یكی را بر گزینید.
باید توجه داشت كه پاره‌ای از عفونت‌ها در صورت مصرف نكردن آنتی‌بیوتیك ممكن است خطرناك باشند. هرگز در این فكر نباشید در صورتی كه بدن شما به آنتی‌بیوتیك قوی‌تر نیاز دارد به جای آن از گیاهانی مانند زرشك استفاده كنید. اطمینان حاصل كنید كه دستورالعمل‌های درمانگر خود را رعایت می‌كنید.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

مو های خود را زیاد و پر پشت بسازید

ارسال شده در:21 شهريور 1387

مطلب امروز یک نکته بهداشتی هست

دیدم بد نیست همه یه اطلاعاتی داشته باشیم

مو های خود را زیاد و پر پشت بسازید

باید تا میتوانید از سبزیجات استفاده نمایید :
نعناع ، تره تیزک ، بولاغ اوتی ، برگ کلم ، تربچه و از همه بهتر شنبلیله را پخته و به غذای روزانه ی خود اضافه نمایید تا دارای موهای زیاد و پر پشت شوید.
سبزیجات دارای اهن و هورمون های مخصوص هستند و این هورمون های نباتی مخصوصا شنبلیله زیاد است.
پیاز و کلم و تربچه دارای گوگرد هستند که غذای مو میباشد ، شلتوک و سبوس علاوه بر داشتن ویتامین ، دارای سیلس نیز میباشند و این سیلس برای استحکام مو لازم است

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

سالم ترین آشپزی جهان " چگونه است؟

ارسال شده در:18 شهريور 1387

سالم ترین آشپزی جهان " چگونه است؟

" سالم ترین آشپزی جهان " چگونه است؟

مقوی‌ترین غذاها را با بهترین روش های پخت ادغام كرده تا هم طعم را بهبود داده و هم از خواص مواد غذایی به گونه ای بهینه استفاده شود. همچنین از راههایی بسیار سریع و آسان برای آماده كردن غذاها استفاده می‌شود. در نتیجه شما سالم ترین آشپزی جهان را خواهید داشت .

ما آشپزی را برای شما با ارائه دستورات غذایی كه از غذاهای مقوی هر فصل تهیه می‌شوند، آسان كرده ایم. سپس روش های پختی مانند سرخ كردن سالم، سرخ كردن بدون روغن ،پختن با استفاده از عصاره ها که با آب محلول شده‌اند به جای روغن و سرخ كردن در فر را به عنوان راههایی برای پخت این غذاها لحاظ كرده ایم. این روش ها ،‌طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ كرده بدون اینكه به خواص آنها آسیبی برسد.

متوجه خواهید شد كه در هیچ دستور پختی،‌ ما روغن را داغ نخواهیم كرد. تحقیقات علمی در سراسر جهان نشان داده اند كه روغن های داغ شده به طور جدی برای سلامتی مضر هستند . متدهای آشپزی سالم این امكان را برای شما فراهم می‌كنند كه مواد غذایی مقوی را پخته و به گونه ای كه طعم خوبی هم داشته باشند ، نهایت سود را از آنها ببرید .

اگر مواد غذایی را در زمان اوج عمل آوری آنها در فصلشان مصرف كنیم ، نه تنها خاصیت بیشتر بلكه طعم بسیار بهتری هم در این زمان دارند . استفاده از این متدهای آشپزی سریع و آسان كه طعم غذاهای فصلی را بهبود می‌بخشند ، به لذت بردن از فواید غذاهای خوشمزه و سالم كمك می‌كنند.

شیوه سرخ كردن سالم

سرخ كردن سالم ، ‌روش پختی است كه به شما اجازه می‌دهد طعم سبزیجات سرخ شده را داشته باشید بدون اینكه لازم باشد از روغن داغ شده استفاده كنید. در واقع به دلیل آگاهی از مضرات حرارت دادن روغن ، ما سعی می‌كنیم دستوراتی را تهیه كنیم كه در آنها نیازی به این كار نباشد . شما متوجه خواهید شد كه در دستوراتی هم كه از روغن استفاده می‌كنیم ، آن را در آخر اضافه می‌كنیم .

در این روش ما با پیاز شروع می‌كنیم ، چون پیاز از خود روغن آزاد می‌كند و می‌توان آن را بدون اضافه كردن روغن ، سرخ كرد. اضافه كردن مقدار كمی آب ، به پیاز اجازه می‌دهد كه شروع به روغن انداختن كند. زمانی كه پیاز روغن بیندازد ، آب نیز بخار شده است ، بنابراین شما طعم بهتری خواهید داشت. ما استفاده از یك ماهیتابه نچسب را برای این كار به شما پیشنهاد می‌كنیم . با این حال من دریافته ام كه اگر شما چنین ماهیتابه ای ندارید ، یك ماهیتابه ضدزنگ از جنس فولاد نیز می‌تواند مناسب باشد. شما فقط باید از حرارت كمتری استفاده كنید. اگر پیازهای شما شروع به چسبیدن به ماهیتابه كرد ، نگران نباشید .فقط همچنان هم بزنید . وقتی آب را به غذا اضافه كنید ، پیازهایی كه به ماهیتابه چسبیده اند ، جدا خواهند شد .این كار طعم بهتری هم به غذای شما خواهد داد . چنانچه به نظر رسید كه در حال سوختن هستند ، خیلی راحت فقط شعله را كم كنید و به پختن ادامه دهید .

چطور سالم سرخ كنیم ؟

سرخ كردن غذای خود را با گرم كردن 1 قاشق سوپخوری عصاره بر روی حرارتی ملایم ، در یك قابلمه نچسب شروع كنید .به محض اینكه عصاره شروع به جوشیدن كرد ، پیازها را اضافه كنید و مرتب به هم بزنید . بعد از 5 دقیقه وقتی پیاز ها پختند شما می‌توانید بقیه مواد مثل سیر یا زنجبیل تازه را اضافه كنید . وقتی این مواد با هم به مدت 1 دقیقه حرارت داده شدند، سبزیجات را اضافه كنید . این روش امكان داشتن سبزیجات سرخ شده و خوشمزه را بدون حرارت دادن روغن فراهم می‌كند.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

بهترین سالادهای تابستانی پیشنهاد ما

ارسال شده در:18 شهريور 1387

بهترین سالادهای تابستانی پیشنهاد ما

این سالادهای ساده ترکیبات بسیار عالی هستند که از سبزیها و میوه های تازه تهیه شده اند و برای یک روز گرم تابستانی بسیار مناسب هستند.

3.سالاد میگو:

این سالاد بسیار خوشمزه را می توانید به عنوان یک شام سبک در تابستان میل کنید که در ترکیبات آن میگو و گوجه فرنگی و فلفل قرمز و نان تست موجود است.

مدت آماده سازی:40 دقیقه

مدت پخت:3 دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر:

·        700 گرم شاه میگو یا میگوی بزرگ جثه تازه یا یخ زده

·        سس فلفل قرمز و گوجه فرنگی(به اندازه دستور العمل)

·        5 عدد گوجه فرنگی بزرگ رسیده و خرد شده

·        1 عدد پیاز قرمز متوسط خرد شده

·        1 عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط خرد شده

·        1 عدد خیار انگلیسی خرد شده

·        2 پیمانه نان تست خرد شده

·        جعفری

طرز تهیه:

·        اگر میگو یخ زده باشد بگذارید تا یخ آن آب شود. میگوها را پوست بکنید و رگ آن را در بیاورید. نیمی از یک ماهی تابه بزرگ را با آب نمک پر کنید و بگذارید به جوش آید، سپس میگوها را برای یک دقیقه بدون گذاشتن در، در آب جوش بیندازید. ماهی تابه را از حرارت جدا کنید اما میگوها درون آب باشند، البته برای 1 یا 2 دقیقه یا تا وقتی که مات شوند. آنها را توسط قاشق چاکدار خارج کنید تا خنک شوند.

·        سس گوجه فرنگی و فلفل قرمز را طبق دستور آماده کنید.

·        سس را به 6 قسمت تقسیم کنید و در هر ظرف بریزید روی آن سبزیجات و میگو و نان تست و جعفری را قرار دهید.

·        سس گوجه فرنگی و فلفل قرمز: 1 عدد فلفل کبابی را کباب کرده و در مخلوط کن همراه با 2 عدد گوجه فرنگی رسیده و نصف پیمانه روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری سرکه و 1 عدد سیر چرخ کرده و 1 قاشق چایخوری پاپریکا مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس به آنها نمک و فلفل بزنید

4.سالاد استیک و سیب زمینی

این سالاد خوشمزه که از استیک و دیگر مواد روی یک توده کاهو تهیه شده است را در روزهای گرم تابستان حتماً میل کنید.

مدت آماده سازی:30 دقیقه

مدت کباب کردن:1 ساعت دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر:

·        1 کیلوگرم سیب زمینی طلایی نصف شده یا به 4 قسمت تقسیم شده

·        2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

·        1 کیلو گوشت کبابی خرد شده به قطر 5/2 سانتی متر

·        2 عدد کاهو

·        سس سالسا (به اندازه دستورالعمل)

·        5 عدد پیازچه

طرز تهیه:

·        فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید، سپس درون ظرف خود سیب زمینیها را قرار دهید تا برای 50 تا 60 دقیقه کباب شود. روی آن را 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید. پس از آن بگذارید تا خنک شود.

·        ضمناً 1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را با قلمو روی استیکها بکشید. آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید و برای 10 تا 12 دقیقه در حرارت 145 درجه فارنهایت کباب کنید و سپس برش بزنید.

·        کاهو را برش دهید به قسمتهای 5 سانتی متری و سر کاهو را برای مصارف دیگر استفاده کنید. سپس سس سالسا را آماده کنید.

·        کاهوها را روی بشقاب ها قرار داده و سپس سس سالسا را روی هر کدام ریخته و بعد سیب زمینی و پیازچه و استیک و گوجه فرنگیها.

·        سس سالسا: در یک کاسه نصف پیمانه جعفری خرد شده، 4/1 پیمانه روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، 1 قاشق چای خوری آویشن و 2 عدد سیر و نمک و فلفل را ترکیب کنید.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

سوپهای جدید و مقوی برای افطار

ارسال شده در:18 شهريور 1387

سوپهای جدید و مقوی برای افطار

سوپ لوبیا چیتی با مرغ:

این غذا شامل جوجه و لوبیا چیتی همراه با زیره سبز، پونه، سیر و فلفل است که بسیار هم لذیذ می‌باشد.

زمان آماده کردن مواد: 30 دقیقه

زمان پخت: 5 الی 6 ساعت

مواد اولیه برای 2 نفر:

·         225 گرم سینه جوجه بدون استخوان و پوست کنده شده و تقسیم شده به قطعات 2 سانتی متری

·         425 گرم لوبیا چیتی شسته و آب کشیده شده

·         5/1 پیمانه آب جوجه با مقداری نمک

·         4/1 پیمانه پیاز خرد شده

·         3/1 پیمانه فلفل دلمه ای سبز

·         ادویه چیلی به میزان لازم

·         4/1 قاشق چای خوری زیره سبز

·         4/1 قاشق چای خوری پونه خرد شده

·         8/1 قاشق چای خوری فلفل سفید

·         1 عدد سیر خرد شده

·         2 قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی (اختیاری)

·         2 قاشق سوپ خوری پیازچه خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه:

.         قابلمه ای را روی حرارت قرار داده تا کمی گرم شود سپس جوجه را در آن ریخته، سپس حرارت را کم کرده و بعد لوبیا، آب مرغ، پیاز، فلفل دلمه ای، ادویه چیلی، زیره سبز، پونه و فلفل سفید و سیر را به آن اضافه می کنیم.

.         حرارت را کم می کنیم و 5 الی 6 ساعت آن را می پزیم، بعد از آن برای 5/1 ساعت با حرارت زیاد می پزیم .

.         اگر مایل بودید می توانید هنگام سرو غذا بر روی آن گوجه فرنگی و پیازچه بریزید.

سوپ هویج و زنجبیل:

با پیاز قرمز و زنجبیل تازه همراه با هویج وسیب زمینی سوپی بسیار خوشمزه می توان تهیه دید.

زمان آماده کردن مواد: 30 دقیقه

زمان پخت: 50 دقیقه

مواد اولیه برای 6نفر:

·         2 قاشق سوپ خوری روغن

·         3 پیمانه پیاز خرد شده متوسط

·         2 قاشق سوپ خوری شکر

·         4/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

·         2 قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه

·         8 عدد هویج

·         1 عدد سیب زمینی

·         1 پیمانه خامه

طرز تهیه:

.        پیازها را درون روغن سرخ می کنیم و بعد فلفل و شکر را به پیازها اضافه می کنیم و شعله را کم کرده 30 دقیقه می پزیم. سپس زنجبیل را اضافه کرده و 20 الی 30 دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی آن را هم می زنیم. در آخر آن را به دو نیم می کنیم.

.         ضمناً هویج وسیب زمینی را پوست می کنیم و به قطعات 2 سانتی تقسیم می کنیم و در ظرفی دیگر همراه با آب مرغ می پزیم، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا 40 دقیقه بپزد، بعد از این مرحله نیمی از پیاز را به آن اضافه می کنیم. سپس مواد را پوره می کنیم و به آن خامه و نمک و فلفل سیاه را می زنیم و بقیه پیازها را اضافه می کنیم.

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

راهكارهاي كاهش نفخ و گاز روده اي

ارسال شده در:16 شهريور 1387

راهكارهاي كاهش نفخ و گاز روده اي
راهكارهاي كاهش باد گلو:

بلعيدن هوا اغلب در افراد مضطرب وجود دارد و اين افراد بطور ناخودآگاه اقدام به بلعيدن هوا ميكنند. افزايش ترشح بزاق نيز باعث بلعيدن هوا ميگردد:
1-كاهش دفعات بلعيدن غذا.
2-آرام و آهسته غذا خوردن و نوشيدن مايعات.
3-مايعات را جرعه جرعه بنوشيد و از سركشيدن يكباره آن خودداري كنيد.
4-اجتناب از پيپ، استعمال سيگار، جويدن آدامس و آب نبات، استفاده از ني براي نوشيدن مايعات، نوشيدن مايعات از بطري هاي دهان باريك، قرار دادن دست دندان مصنوعي لق در دهان (باعث افزايش ترشح بزاق ميگردد).
5-عدم مصرف غذاهاي حاوي گاز نظير نوشابه هاي گازدار، قرصهاي جوشان و خامه زده شده. 6-خودداري از بلعيدن عمدي هوا بمنظور باد گلو زدن.
7-لقمه هاي غذا را قبل از بلعيدن بطور كامل بجويد.
8-استرس و اضطراب خود را كنترل كنيد.
گاز روده ها(flatulence):
به آزاد سازي تركيبي از گازهاي روده(flatus) كه توسط باكتريها و مخمرهاي مستقر در روده بزرگ (قولون) ايجاد ميگردند، اطلاق ميشود. غذاهايي كه در بدن غير قابل هضم ميباشند (به علت عدم وجود آنزيم هضم كننده) مانند پلي ساكاريدها (به ويژه اوليگوساكاريدها) (نشاسته و سلولز) و برخي قندها بدن تغيير از مجاري گوارشي عبور كرده و به عنوان غذا به مصرف باكتريهاي روده ميرسند. محصول جانبي اين فرايند تخميري تولد گاز روده ميباشد.

غذاهايي كه ايجاد گاز ميكنند:
حبوبات (لوبيا-عدس-لوبياي سويا-نخود فرنگي) -لبنيات (شير-بستني-پنير)- سبزيجات(بروكلي-گل كلم-خيار-مارچوبه-كرفس-كاهو)- سبزيجات ريشه اي (سيب زميني-شلغم-پياز-تربچه-سير-هويج-بادنجان)- ميوه ها (زردآلو-سيب-گلابي-آلو-موز-كشمش) -غلات (جو دوسر-ذرت-برنج-دانه هاي كامل (به علت وجود فيبر)- آرد گندم)- مغزها (بادام هندي)

نكته: در اختلال عدم تحمل لاكتوز (عدم وجود آنزيم لاكتاز براي تجزيه لاكتوز)، لاكتوز(قند اصلي شير) به روده باريك راه يافته و باكتريها از آن تغذيه ميكنند. اين امر گاز روده ها را افزايش ميدهد.

نكته:سوربيتول كه نوعي شيرين كننده است نيز ميتواند ايجاد گاز كند.

نكته: برنج خيلي سهل الهضم است و كمترين توليد گاز را بهمراه دارد. اما نشاسته گندم، سيب زميني، جو دو سر و ذرت گاز زيادي توليد ميكنند.

نكته:غلات كامل به علت دارا بودن فيبر بيشتر گاز بيشتري توليد ميكنند.

نكته: فيبرغذايي براي سلامتي بسيار مفيد هستند، اما بايستي مصرف آنها را به آهستگي افزايش داد. برخي از فيبرها گاز توليد كرده اما برخي گاز توليد نميكنند. (به مقاله فيبر رژيمي رجوع شود)

مطالبي در رابطه با گاز روده ها:

1-يك انسان بطور معمول روزانه 0.5 تا 1.5 ليتر گاز روده آزاد ميكند.12-20 بار در روز. نيتروژن، اكسيژن، دي اكسيد كربن، متان، هيدروژن، سولفيد هيدروژن گازهاي تشكيل دهنده روده ميباشند.

2-گاز روده ها عمدتا از نيتروژن و اكسيژن تشكيل يافته است كه توسط دهان بلعيده ميگردند.
3-دي اكسيد كربن توسط ميكروبهاي هوازي روده توليد ميگردند.
4-هيدروژن توسط برخي از ميكروبها و گاز متان نيز توسط باكتريهاي بي هوازي توليد ميگردند.
5-گازهاي متان و هيدروژن اشتعال زا ميباشند. تنها 40 درصد روده افراد داراي ميكروبهاي توليد كننده گاز متان ميباشد.
6-بوي نامطبوع گاز روده ها به علت وجود مقادير اندك تركيبات حاوي سولفور ميباشد. سولفيد هيدروژن (بوي تخم مرغ گنديده) و سولفيد كربونيل علت بوي بد گازهاي روده ها بوده كه نتيجه تجزيه پروتئين ها ميباشند.
7-علت ديگر بوي نامطبوع وجود اسيدهاي چرب با وزن مولكولي پايين نظير بوتيريك اسيد(بوي كره فاشد) ميباشد.
8-گاز روده ها مانند مدفوع بوسيله حركات دودي (انقباضات متوالي عضلات روده اي) به سمت مقعد رانده ميشوند.
9-برخي باكتريهاي روده گاز توليد شده توسط باكتريهاي ديگر را مورد مصرف قرار ميدهند.
10-ميزان توليد گاز در افراد متفاوت است و به تعداد و نوع باكتريهاي مستقر در روده، نوع رژيم غذايي و ميزان بلعيدن هوا توسط فرد بستگي دارد.
11-غذاهايي كه حاوي سولفور زياد ميباشند نظير گل كلم، تخم مرغ و گوشت بوي نامطبوع گاز روده را افزايش ميدهند.
نكته: وجود گاز زياد در سيستم گوارش باعث درد شكم، نفخ، باد گلو و گاز روده حجيم و آزار دهنده ميشود.

نفخ(bloating):
به احساس ورم و پري شكم و افزايش ميزان گاز در مجاري گوارش اطلاق ميگردد. علت نفخ معمولا وجود گاز زياد نيست، بلكه به خاطر كندي انقباضات عضلاني و حركات دودي مجاري گوارش ميباشد. مصرف غذاهاي چرب تخليه معده را به تاخير انداخته و ايجاد نفخ ميكنند. همچنين نفخ ميتواند به علت نشانگان روده تحريك پذير باشد (كه در آن انقباضات روده اي نامنظم ميگردد)- علت ديگر نفخ ميتواند تند تند غذا خوردن باشد. همچنين نفخ ميتواند نشانه برخي بيماريها مانند آپانديسيت و يا سنگ كيسه صفرا باشد. يبوست نيز ايجاد نفخ ميكند. نفخ بيشتر در زنان بروز ميكند. علت آن هم تغيير در سطح هورمونهاي بدن و افزايش احتباس آب و نمك در بافتهاي بدن، پيش از قاعدگي ميباشد.

علايم افزايش گاز روده ها:
1-افزايش آزاد سازي گاز روده.
2-آزاد سازي گاز بد بو.
3-آزاد سازي گاز پر سروصدا.
4-نفخ معده و شكم.
5-صداها و درد شكم.
علل نفخ متناوب و افزايش گاز روده ها:
1-افزايش توليد گاز:
* ميزان گاز توليد شده توسط باكتريهاي روده بزرگ در افراد مختلف متفاوت است.
* سوء هضم و سوءجذب غذا در روده كوچك باعث ميگردد تا غذاي هضم نشده بيشتري به قولون (روده بزرگ) وارد گردد. هرقدر ميزان غذاي هضم نشده در اختيار باكتريهاي روده برگ باشد گاز بيشتري نيز توليد خواهد شد. (مثل نارسايي لوزالمعده و يا اختلال عدم تحمل لاكتوز)
* رشد مفرط و انتشار باكتريهاي روده بزرگ به روده كوچك. با آنكه باكتريها منحصرا در روده بزرگ مستقرهستند، اما گاهي اوقات باكتريها به روده كوچك راه مي يابند. بنابراين غذا قبل از هضم و جذب توسط باكتريها مصرف گرديده و توليد گاز افزايش مي يابد.
2-انسداد فيزيكي: ميتواند در هر نقطه از مسير مجاري گوارش ايجاد شود.انسداد ممكن است دائم و يا موقت باشد، مثل تنگي باب المعده.
3-انسداد كاركردي: به علت عملكرد ضعيف عضلات معده و روده (كه محتويات معده و روده را به جلو ميراند) ايجاد ميگردد. هنگامي كه اين عضلات بدرستي عمل نمي كنند، محتويات روده اي تجمع يافته و باعث ورم و نفخ شكم ميگردد. چربي ها نيز ميتوانند باعث كندي حركات روده اي و تخليه معده گردد.
4-حساسيت مفرط روده اي: برخي افراد به افزايش اندك گاز روده ها نيز حساس بوده و احساس نفخ و ورم معده ميكنند.
5-مصرف برخي آنتي بيوتيكها و مسهل ها نيز ايجاد نفخ و گاز روده اي ميكنند.

نكته: گاز روده ها نشانه فعاليت طبيعي روده ها ميباشد. احتباس گاز روده نيز خطرناك نيست اما ميتواند باعث يبوست گردد.

نكته: تمام گاز موجود در مجاري گوارش از طريق مقعد خارج نمي گردند. برخي از طريق انتشار به خون راه يافته و از طري�

0 نظر :: 0 trackbacks :: لینک ثابت

ارسال برای دیگران

آخرین صفحه | صفحه از2 | صفحه بعدی

هر روز با ما باشید با مطالبی خوب و خواندنی جدید و هزار مطالب زیبای دیگر .. گلچین روز از بهترین سایت ها به دست شما میرسد امید وارم استفاده لازم را ببرید ممنون.. hlgole@yahoo.com (lorestani)

صفحه اصلی
پروفایل من
آرشیو
دوستان من
آلبوم تصاویر

آخرین پست ها

تواناييهاي شگفت مغز انسان
عشق ازنگاه دکترعلی شریعتی
آرامش، گمشده ای عزیز
جوک های غضنفری
اس ام اس تبریک نوروز
عشق
سری جدید متن عارفانه گلچین روز
شیطان و نمازگذار
sms عاشقانه گلچین روز
وصیت مرد خسیس و تعهد همسر
عطر چگونه ساخته می شود؟
داستان جن
مطالبی در مورد جن
ارتباط انسان با جن ها
5 طريقه براي ارتباط با ارواح
دانشمندان، علت تهاجم گروهی ملخ‌ها را کشف کردند!
حکايت بهلول و شيخ جنيد بغداد
چگونه سویا را خوشمزه بپزیم ؟
دوشیزه ای به دنبال شوهر
علت نام‌گذاری اعداد
» دختران ایران باستان چگونه همسر خود را انتخاب می‌کردند؟!
اس ام اس هاي موفقيت
اس ام اس هاي مهتابي
اس ام اس های عاشقانه انگلیسی زیبا با ترجمه ی روان فارسی.
پیر زن زرنگ و باهوش
کوره داغ
7 راه علاقمند كردن شنوندگان
متوکلین به تو هرگز شرمنده نخواند شد
رابطه روز تولد و شخصیت شما
صدای گوش
گلچین های روز پزشکی را بخوانید
ابرمرد تکنولوژی در سال ۲۰۰۸
معانی نام کشورهای جهان !
Happy Holidays
الفبــــای زنــــدگی !
مطلب روز : مجله گلچین روز پزشکی
ویلون‌نوازی در مترو
هشت ايده براي نجات بشر
قسام گدایی
قسام گدایی
دوستان و دشمنان حافظه
راهکارهای متداول برای رفع بوی بد دهان
بولیمیا، بیماری مانکن ها و دختران جوان
زندگینامه مشاهیر رازی یکی از دانشمندان بزرگ ایرانی سده سوم هجری است.
گلچین های روز پزشکی
هفت مقدس
رازهاي تقدس عدد هفت در فرهنگ ايراني
هشت تكنيك براي شیره مالی سر رییس!!!
دوستي تـا ابـديت !
نکات کلیدی جنسی در مورد زنان

آرشیو موضوعی

اس ام اس هاي گلچین روز
sms , پیامک های روز گلچین
فرهنگسرای ایران
قرآ« شناسی پـیـش بـیـنـی هـای قـرآن
قرآ« شناسی حـيـات - قـيـامـت
قران شناسی ابـر- بـاران- تـگـرگ -باد
قران شناسی جـنـيـن-بـدن انـسـان
قران شناسی حـیـوانـات - حـشـرات -پـرنـدگـان
قران شناسی درخـتـان - مـیـوه هـا
قران شناسی ستاره گان
قران شناسیاقــوام - مـتـفـرقـه
قران شناسیزمـيـن جـو کـوهـهـا دریا ها
مقالات مذهبی
مناجات عشق خدائی
مناسبتهای گلچین روز
موسیقی و ترانه های گلچین روز
مطالب ورزشی
مطالب خوب و خواندنی روز
چگونه تجارت کنیم
وقايع تاریخی ایران در گذشته و حال
گلچین لینک های دیدنی و جالب روز
گلچین مطالب خوب پزشکی
گلچین های سخنان بزرگان
پیامک های گلچین روز
انواع ماساژ درمانی
اخبار گلچین روز
تبلیغات رایگان استان مرکزی
تصویر گلچین روز
حدیث گلچین روز
خواندنی عشق و زندگی
خوردنيهاي شفابخش
دانلود فیلم
دانلود موزیک روز
دانلود نرم افزار موبایل
دانلود نرم افزارها
دانلود انيميشن
داستان و ادبیات روز
سرگرمی ها روز
علم و دانستنهای گلچین روز
علوم و مطالب قرآنی
عکس های دیدنی

پیوندها

هم اینجا ! جی میل بزنید
هم اینجا ! ایمیل بزنید
« گـــــوگـل »
« یاهــــــــو »
وب سایت وزارتخانه ها،ادارات وسازمان های دولتی تمامی استانهای ایران
گلچین روز http://lorestani.blogtak.com
گلچین های معماریhttp://ganjinahsl.blogtak.com
گلچین های روزhttp://1000gol.blogtak.com
گلچین های روز برای عاشقان بسیجی در استان مرکزی اراک
کلوپ eshghekhodayi
ايميل MyWay email
مــــــــــــادران و پدران مهــــــــــربان با اندیشه خدائی
اطلاعات و تکنولوژی اینترنت و کامپیوتر
عشق خدائی با اندیشه های زیبای هستی
مادر مهربان
http://www.1000gol.blogtak.com گل روز/
تعبیر خواب خود را جستجو کنید
جوانان بخوانند
گلچيني از مباحث قرآنی
سایت کودکان
آپارتمان نشيني
شهر سازی معماری
بانک اطاعات ایرانیان
دانلود مداحی
آقا شیر
http://sajadlorestani.blogtak.com/
داستان های کوتا
قران شناسی
محمدرضا شجریان
پرورش تکثیر ماهی تزئینی
پایگاه تنظیم خانواده
داستانهای کوتاه
روانشناسی
دنیای کامپیوتر
نشریه خانواده
گلچین های من
مهندسی الکترونیک
تبلیغ سیتی تجارت
پارس تاجران الکترونیک
همکاران سیستم
برق الکترونیک
هواداران محسن چاوشی
محسن چاوشی
کوچه های دل
مجلات راه نرفته
آپلود عکس
سازمان جغرافیائی ایران
نسیم شمال
مجله موفقیت
ورزش کنید در خانه
بانک صوت و فیلم
پایگاه اطلاع رسانی
ایران سلامت
پزشکی parsiteb روز
سلامت و بهداشت
شرکت مدیریت سرمایه گذاری آرمان
سیمرغ روز
میعادگاه روز
هم ترانه
اوبل ایکس
فروش نوت بوک
کتاب الکترونیکی موبایل

لیست دوستان

<%FriendUsername%>

RSS